Las carnes frías en su negocio
Una de las alternativas que tienen los tenderos para incrementar sus ventas son las carnes frías y embutidos, los cuales aportan un alto contenido en nutrientes y son de fácil preparación.
¿Cómo hacer un manejo adecuado? Dos de las características que tienen los embutidos, es que son de fácil manejo y larga duración, por eso, para que se pueda obtener lo mejor del producto y se venda en condiciones óptimas, hay que tener en cuenta el proceso de manipulación y almacenamiento.
Lávese las manos, cuando adquiera el producto cerciórese de que esté refrigerado y hágalo usted rápidamente a una temperatura constante de 4.4ºC, verifique que la envoltura no esté rota y separe los cárnicos de los embutidos.
Para tener las mejores condiciones las carnes frías y en general los productos que necesitan refrigeración, asesórese de los proveedores, ellos le pueden dar buenas recomendaciones sobre este tema.