Siguen controles a expendios de alimentos en Cali
Continúan los operativos de la Secretaría de Salud Municipal en los expendios de alimentos, en especial de pescado y mariscos para que cumplan con los requisitos de calidad e inocuidad.
El objetivo de estos operativos es verificar que se esté aplicando todos los requisitos exigidos para almacenar, preparar, distribuir y vender productos de consumo humano, previniendo enfermedades transmitidas por alimentos ocasionadas por la inadecuada manipulación de estos en el proceso, expendio, transporte y almacenamiento.
La Secretaria de Salud enfatiza en las siguientes recomendaciones:
– Seleccionar el sitio de compra de alimentos, que sea de confianza.
– Revisar en los alimentos procesados el rótulo, lote, fecha de fabricación y de vencimiento, nombre del producto, modo de empleo y conservación.
– En productos importados, además, debe indicarse el nombre y la dirección del importador del alimento, país de origen e identificación del lote, condiciones de conservación y registro sanitario de Invima.
– Cuando vaya a comprar pescado o mariscos, verifique que el producto esté almacenado bajo congelación, no expuesto al sol, y el ambiente; en le pescado la escamas deben estar bien adheridas a la piel, los ojos brillantes y deben ocupar toda la cavidad orbital, la carne debe ser resistente a la presión.